Backrezepte.
Berechnet. Geplant.

Ein Werkzeug für ambitionierte Hobbybäcker:innen — von der Rezeptentwicklung in Bäckerprozenten bis zum zeitgenauen Backplan für die Backstube.

Zur Anwendung
Gemeinsam mit 30 professionellen Bäcker:innen entwickelt
✓ Läuft im Browser ✓ Keine Installation ✓ Deine Daten, dein Gerät
Beta Diese Version ist noch in aktiver Entwicklung.
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Backen ist Handwerk. Planung ist meistens Chaos.

Zettel auf der Arbeitsplatte, Mengen im Kopf umrechnen, und am Ende ist das Brot zwei Stunden zu spät fertig. bread'n flow nimmt dir das Rechnen und Timen ab — damit du dich aufs Backen konzentrierst.

Was der digitale Backplaner kann

Alles, was du für die Rezeptentwicklung und Backtagplanung brauchst.

Zutaten abwiegen

Rezepte skalieren

Erfasse Zutaten in Prozenten und wähle dein Zielgewicht. Die Mengen berechnen sich automatisch – ohne Taschenrechner.

Brot einschießen

Backtage koordinieren

Kombiniere mehrere Rezepte zu einem gemeinsamen Zeitplan. Die App erkennt, wann der Ofen belegt ist und hilft dir beim Planen.

Ein Blick in die App

Von der Zutat bis zum fertigen Backtag.

Dashboard mit dem nächsten Backtag im Überblick

Dashboard

Immer den nächsten Backtag im Blick

Dein Startpunkt: Das Dashboard zeigt dir auf einen Blick, welcher Backtag als Nächstes ansteht, was zu tun ist und wo es gerade hakt. So weißt du sofort, wo du weitermachst – ohne dich durch Menüs zu klicken.

Rezeptrechner mit Bäckerprozenten und Temperaturberechnung

Rezeptrechner

Triff die Teigtemperatur – bei jedem Wetter

bread'n flow berechnet deine Schüttwassertemperatur aus Mehl- und Raumtemperatur, damit dein Teig immer richtig anspringt. Dazu Bäckerprozente und Teigausbeute (TA) automatisch – für Vorteige, Sauerteig und Quellstücke. Ändere die Stückzahl, und alle Gramm-Mengen stimmen sofort.

Bestellungen und Mengen pro Backtag

Backtagplaner

Mengen planen – flexibel bis zur Einwaage

Plane für jeden Backtag die gewünschte Menge je Rezept. Und wenn's am Backtag anders kommt: Passe die Teigeinwaage jederzeit an, ohne das Rezept selbst zu ändern. Dein Rezept bleibt unangetastet – nur der Backtag rechnet mit den neuen Mengen.

Zeitachse (Gantt) mit erkanntem Ressourcenkonflikt

Backtagplaner · Backplan

Sieh den Ofenstau, bevor er entsteht

Alle Teigruhen und Backzeiten in einer gemeinsamen Zeitachse. bread'n flow erkennt, wann Ofen oder Knetmaschine doppelt belegt sind, und hilft dir, den Konflikt zu lösen, bevor er dich ausbremst.

Digitaler Backzettel mit Schritt-für-Schritt-Führung

Backtagplaner · Backzettel

Du weißt immer, was jetzt dran ist

Dein digitaler Backzettel führt dich Schritt für Schritt durch den Tag: alle Arbeitsschritte aller Rezepte in der richtigen Reihenfolge. Mit der „Jetzt“-Markierung weißt du immer, was als Nächstes zu tun ist – auch um 5 Uhr morgens.

Cloud-Synchronisation zwischen PC, Tablet und Smartphone

Backplaner · Cloud-Synchronisation

Am PC geplant, in der Backstube dabei

Nutze die App anonym und lokal auf deinem Gerät – oder aktiviere die optionale Cloud-Synchronisation. So planst du deine Rezepte bequem am PC und hast den fertigen Backplan automatisch auf dem Tablet in der Backstube dabei.

Häufige Fragen

Gut zu wissen, bevor du loslegst.

Was sind Bäckerprozente?

Bäckerprozente geben jede Zutat im Verhältnis zur Mehlmenge an (Mehl = 100 %). So lässt sich ein Rezept beliebig skalieren, ohne die Verhältnisse zu verändern. bread'n flow rechnet automatisch zwischen Prozenten und Gramm um.

Wie berechne ich die Schüttwassertemperatur?

Die Schüttwassertemperatur richtet sich nach der gewünschten Teigtemperatur, der Mehl- und der Raumtemperatur. bread'n flow nimmt dir diese Rechnung ab und zeigt dir die ideale Wassertemperatur für jeden Teig.

Was bedeutet Teigausbeute (TA)?

Die Teigausbeute beschreibt das Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit (TA 160 = 60 % Wasser bezogen aufs Mehl). Sie bestimmt, wie weich oder fest dein Teig wird. bread'n flow berechnet die TA automatisch aus deinem Rezept.

Brauche ich ein Konto, um bread'n flow zu nutzen?

Nein. Die App läuft komplett im Browser und speichert deine Rezepte lokal auf deinem Gerät. Ein kostenloses Konto brauchst du nur, wenn du deine Rezepte zwischen mehreren Geräten synchronisieren möchtest.

Was kostet bread'n flow?

bread'n flow ist kostenlos und befindet sich aktuell in der Beta-Phase.

Für wen ist bread'n flow gemacht?

Für ambitionierte Hobbybäcker:innen, die mit Bäckerprozenten arbeiten, ihre Rezepte planbar machen und ihren Backtag strukturieren wollen – vom Sauerteigbrot bis zur Brötchen-Charge fürs Wochenende. Du kannst dabei wahlweise in Bäckerprozenten oder in absoluten Gramm-Werten rechnen; die App rechnet beides automatisch ineinander um. Und nicht nur fürs Hobby: Auch kleine Bäckereien, die ihre Abläufe verbessern und ihre Rezepte gelegentlich anpassen wollen, sind bestens aufgehoben – bread'n flow wurde gemeinsam mit 30 professionellen Bäcker:innen entwickelt.

Über dieses Projekt

Von Hand gemacht. Clever geplant.

Irgendwann merkt man: Backen ist Kunst, die Planung war bei mir lange Chaos. Zwischen handgeschriebenen Notizen, Excel-Tabellen und komplizierten Profi-Tools fehlte einfach etwas, das wirklich passt. Also habe ich mir gedacht: Mach's selbst – schlank, übersichtlich und direkt auf den Backtag zugeschnitten.

Diese App ist kein großes System, kein überladenes Monster. Sie ist wie ein gutes Rezept: reduziert auf das Wesentliche, mit Liebe fürs Handwerk und genug Raum, dass du selbst entscheiden kannst, wie du backst.

Am Ende ist es mehr als nur ein Werkzeug. Es ist ein kleiner, aber konsequenter Schritt in Richtung Professionalität – ohne den Spaß am Backen zu verlieren.

Backen

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bread'n flow ist kostenlos und läuft direkt im Browser. Leg ohne Anmeldung los – oder sichere deine Rezepte mit einem kostenlosen Konto und hab sie auf PC, Tablet und Smartphone dabei.

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